鳥取美食推薦一定要吃牛！鳥取和牛燒肉入口即化、牛骨拉麵的湯頭就超級濃郁，兩款牛肉料理都是必吃。除了牛，蟹也是不少人來鳥取自由行時推薦要吃的料理，以下從鳥取車站附近、境港、米子、倉吉等地搜羅了 5 家食評網站上享高評價的美食餐廳，有牛、有蟹，還有咖哩跟甜點，想找鳥取必吃美食？認住這 5 家餐廳就對了！
【鳥取市美食－鳥取和牛】炭火燒「福 Huku」
「鳥取和牛」雖然不在日本三大和牛榜上，但在日本地位非常崇高，有和牛始祖之稱。鳥取縣的大山山麓一帶，從平安時期開始就有許多牛馬養殖者會牽著牛隻跟馬匹來大山寺參拜，參拜空檔信徒之間難免會交流比較自己的牛隻品種，逐漸養成牛馬聚集的風氣，在江戶時代成為知名的「三大牛馬市」之一。直到1920年首創全國先例，成立了第一間和牛登錄管理事業的機構，而1966年取得和牛一等賞的鳥取「氣高號」，更是許多和牛品種的元祖。以鳥取和牛為源，和牛「開枝散葉」出不同的品種，說鳥取和牛是日本的和牛始祖也毫不為過啊！
圖片來源：炭火焼き福ふく
圖片來源：炭火焼き福ふく
既然「鳥取和牛」身家如此夢幻，來鳥取當然不能錯過！炭火燒「福 Huku」是全日本第一家提供鳥取黑毛和牛「萬葉牛」的燒肉店，除了和牛之外還有鳥取當地產豬肉、雞肉供應。對於各部位肉質不知道怎麼選的話，推薦直接點「福 Huku 套餐」，從沙朗到後腿牛排、肉壽司、甜蝦軍艦壽司，還有霜降豬、雞腿肉等，套餐提供共 11 品項的料理。其中一項單品「涮牛肉茶泡飯」選用高品質和牛，用熱茶倒入時的茶溫輕涮，令肉片呈現恰到好處的鮮嫩口感，搭配濃郁又美味的茶湯底，與肉汁結合出的絕妙滋味，推薦一定要來試試看！
炭火焼き福ふく
・地址：鳥取県鳥取市弥生町334-2
・營業時間：18:00～23:00（L.O.22:30），週日公休
・平均評分：3.79
・平均價錢：福套餐 5,940日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【鳥取市美食－鳥取咖哩】café「木之香」
鳥取縣可說是全日本最愛咖哩的地方，咖哩消費量穩居全日本第一，連走在路上時不時都能聞到咖哩醬香。話雖如此，「鳥取咖哩」並不像金澤咖哩有個獨特的樣式和定版，每家咖哩店都有自己獨特的風味，才造就鳥取咖哩遍地開花的景象，各種風味的咖哩都吃得到。
圖片來源：café 木の香り
圖片來源：café 木の香り
café「木之香」是屬於藥膳咖哩風格，使用大量香料熬煮製成，再結合華人也有的五行觀念，在咖哩內加入人體所需的綠、紅、黑、黃、白五色蔬菜，不但視覺看起來美味，更兼顧營養健康。其中招牌必點「藥膳歐姆蛋咖哩」：選用鳥取當地知名的「星空舞」白米，在軟嫩歐姆蛋皮上澆淋用當地季節蔬菜和藥膳燉煮的咖哩醬，香料味非常濃郁，吃完還會有全身暖暖的感覺，秋冬來玩一定要去吃！
café 木の香り
・地址：鳥取県鳥取市栄町659
・營業時間：週二～週五 7:30～19:00（L.O.18:30）、週六9:00～19:00（L.O.18:30）、週日假日9:00～17:00（L.O.16:30），週一公休
・平均評分：3.82
・平均價錢：漢堡排咖哩 1,200日圓（未稅）、鳥取產挽肉咖哩 900日圓（未稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【境港美食－松葉蟹】御食事處 「弓濱」
講到松葉蟹，一般人都會聯想到北海道、富山，但其實日本海一帶都是松葉蟹的產地，其中鳥取每年的漁獲量位居全日本第二，是貨真價實的螃蟹天國。為維持生態平衡，鳥取有設定指定的捕蟹季節，每年從 11 月初到 3 月 20 日才會開放捕獲松葉蟹。經過半年的休養生息，秋天捕獲的秋蟹都相當肥美，不論是現捕製成生魚片，或是煮鍋、川燙、火烤都很適合！
圖片來源：御食事処 弓ヶ浜
圖片來源：御食事処 弓ヶ浜
御食事處 「弓濱」是螃蟹料理專門店，位在鳥取最大的漁獲城市「境港市」內，同時也是鬼太郎作者水木茂老師的家鄉。其中推薦必吃招牌的「螃蟹中腹丼」，蟹肉用當店獨家的熟成技術，讓螃蟹肉吃起來彷彿黑鮪魚中腹般富含油脂的鮮甜口感，中間再打上一顆生雞蛋，充分攪拌後讓每一口飯都均勻沾裹螃蟹肉與生蛋黃，吃起來滑順又濃郁！除了螃蟹之外，還有使用境港產的大量新鮮甜蝦鋪成的「甜蝦中腹丼」，也是饕客必點首選，大家碰上蟹季來的話，可不要錯過了。
御食事処 弓ヶ浜
・地址：鳥取県境港市竹内団地209
・營業時間：11:00～15:30，週四公休
・平均評分：3.5
・平均價錢：螃蟹中腹丼 1,300日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【米子美食－甜點】「grand cafe F」
正餐以外，甜食的胃也必須被滿足！「grand cafe F」是位在米子市的喫茶店，憑近年當紅的蓬鬆厚鬆餅成為人氣店家。喜歡單純品嚐鬆餅口感的話，推薦可以先點經典原味「蓬鬆極上厚鬆餅」。入口瞬間，可以感受到軟質的瑞可塔起司在口中融化擴散，還有厚鬆餅的空氣鬆軟口感，吃過一次就會愛上！另外還有綜合水果、巧克力、糖漬蘋果、橘子焦糖等口味，水果的酸味中和鬆餅的甜膩，吃到最後一口都很清爽。
圖片來源：グランカフェF
圖片來源：グランカフェF
除了鬆餅，這裡也有提供早餐套餐，以及昭和喫茶店必點的鐵板拿坡里義大利麵、蛋包飯等餐點。其中一道「舒芙蕾焗烤飯」，是在炒好的雞肉炒飯上，鋪上用蛋白打成的空氣感舒芙蕾再烤製而成。用甜點方式製成的焗烤燉飯並不常見，用湯匙劃開的瞬間就能感覺到鬆軟的質感，喜歡鹹食和愛嚐鮮的人不妨來試看看啊！
圖片來源：グランカフェF
グランカフェF 西福原店
・地址：鳥取県米子市西福原5-2-28
・營業時間：9:00～17:30（L.O.17:00），週二公休
・平均評分：3.59
・平均價錢：蓬鬆極上厚鬆餅 950日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【倉吉美食－牛骨拉麵】拉麵「幸雅」
鳥取除了海鮮，還有一項在這裡才吃得到的庶民美食「牛骨拉麵」。一般拉麵多以豚骨、雞骨或海鮮為基底熬製，只有鳥取中西部的倉吉市、米子市一帶風行牛骨拉麵。使用牛大骨熬煮 20 小時以上的牛骨高湯，清澈高雅，味道濃醇又有肉香甜味，不論是鹽味或是搭配醬油、味噌為基底都很百搭。
圖片來源：ラーメン幸雅
圖片來源：ラーメン幸雅
「拉麵幸雅」是牛骨拉麵的名店之一，選用鳥取縣產牛骨燉煮 20 小時以上後，再加入赤碕桶谷特產的白醬油，讓湯頭整體不但有深厚的牛肉香氣，尾韻還有白醬油的甘甜，號稱是令人懷念的回甘味。這裡的招牌湯頭是鹽味，湯質清透，最能喝出牛骨天然風味，配合在麵上鋪上的叉燒肉、魚板、筍絲和豆芽菜，一口接一口輕易就能立刻完食。怕吃不飽，推薦可以追加「牛筋丼飯」，小小一碗鋪上燉得軟爛的牛筋肉，Q 軟充滿膠質與醬香，是熟客必點的隱藏菜單喔！
圖片來源：ラーメン幸雅
ラーメン幸雅
・地址：鳥取県東伯郡北栄町由良宿５６１
・營業時間：11:00～20:50
・平均評分：3.45
・平均價錢：牛骨拉麵 610日圓（未稅）、牛骨醬油拉麵 610日圓（未稅）、牛骨味噌拉麵 660日圓（未稅）
・當地人真心食評
・官方網站
鳥取縣美食地圖
上面介紹 5 間鳥取縣必吃美食餐廳，分散坐落非常平均，從最東邊的鳥取市，到中部的北榮町，再到最西邊的米子市、境港市都有，跑完 5 間等於走遍鳥取縣。加上餐廳都鄰近許多知名觀光景點，美食與觀光之旅可以一網打盡！
鳥取縣雖然在歷年的都道府縣魅力榜上總是敬陪末座，但仔細研究才發現有許多景點和當地美食值得深入去挖掘。想知道更多鳥取縣的景點、特產與行程推薦，鎖定「樂吃購！日本」看更多專題介紹！
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整理撰文：AMO 2023.09
責任編輯：Zita
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