島根自由行必吃美食清單:厚切島根和牛軟嫩多汁、星空酒莊餐廳超浪漫!

島根自由行不妨來趟美食之旅吧!位在島根縣中央的三瓶山區域,因為好山好水,不只和牛超有名,還有山豬肉漢堡排手打蕎麥麵等當地才吃得到的隱藏美食,夜晚還能到酒莊品酒賞星星!老饕們快筆記,下一趟日本之旅就租車上路,一路吃遍島根!

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島根和牛牛排超軟嫩,斷面呈超誘人的粉紅色

三瓶山區域在哪裡?距離「出雲市」開車1小時就到!

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊三瓶山地圖
三瓶山區域位在廣島、岡山、出雲的三角中心地帶,不管從哪邊過去都很方便!

三瓶山位於島根縣內石見與出雲的交界處,是4,000年來反覆噴發的活火山。三瓶山區域包含大田市、飯南町、美郷町,因為好山好水生態豐富,孕育出全世界知名的島根和牛,還有山豬肉手打蕎麥麵等必吃美食。戶外運動興盛,冬季可以滑雪,夏季則是泛舟聖地。加上溫泉遍佈,很適合在一整天的活動後用暖呼呼的溫泉放鬆全身!

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊三瓶山出雲大社

「出雲大社」是日本知名的結緣景點

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊三瓶山大山隱岐國立公園

三瓶山「大山隱岐國立公園」

要怎麼抵達三瓶山區域呢?外國旅客可以搭乘國際線到「廣島國際機場」後,直接租車自駕;或是可以搭乘國際線到「岡山桃太郎機場」後,先搭機場高速巴士至岡山車站,再搭乘「JR特急八雲號列車」到出雲市站,從出雲市站直接租車自駕到三瓶山。三瓶山區域內雖然有巴士,但想要自由度高又可以深度旅遊體驗的話,建議還是自駕比較彈性喔!

三瓶山7家必吃美食巡禮:入口即化的島根和牛與野豬肉漢堡排!

農家民泊「三國屋」:享受日本傳統圍爐裏料理

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農家民泊「三國屋」於2019年新開幕,不只保留了日本傳統農家隨處可見的圍爐裏,還有古時候用柴火燒的灶爐,濃濃的懷古風情!由農家主人獨自經營,不只有圈養羊群,還種植番茄、藍莓、無花果、香草、地瓜、青椒等蔬果。建議大家可以預約料理體驗,用當地蔬果與食材窯烤披薩,或是圍爐裏料理體驗。季節對了,甚至可以和主人一起體驗手打蕎麥、製作蔬菜天婦羅,真正深入日本人的生活!

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊農家民泊三國屋柴燒古灶

保留原始的柴燒古灶

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊農家民泊三國屋農家主人

農家主人親切又熱情,一人包辦民宿大小事

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手作料理好吃又道地!

民宿房間走日式和風,房間是榻榻米,浴室則用木頭打造而成,走進去可以聞到很舒服的木頭香。農家主人說,整間民宿的設計點子,都是靠自己平常看雜誌搜集資料,再依照自己的想法花一年時間設計而成。不論是走廊上的搖椅,或是轉角小茶几桌的復古電話,處處都可看到主人對氛圍營造的用心。另一間洋式民宿則在2020年新開幕,活動空間大,適合團體客或是有小孩的大家庭!

被森林包圍的夢幻三國屋

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在窗前坐著藤椅享受悠閒時光

農家民泊三國屋
・地址:島根県邑智郡美郷町都賀本郷97
・電話:0855-74-6122
官方網站預約

龜遊亭:日式庭園豪宅改建的懷石料理餐廳

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊日式庭園豪宅餐廳龜遊亭餐點

龜遊亭」不只料理好吃,建築本身也是一大看點!建造於1844年,原本是江戶時期村長兼經營酒造業的地主豪邸。緊鄰江之川,有絕佳視野,屋內更有高級和風庭園,為了能妥善保存空間,直到1950年改為餐廳旅館經營。目前已經傳至第十代,餐廳所提供的精緻懷石料理,就是出自第十代接班人之手。

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊日式庭園豪宅餐廳龜遊亭百年歷史建築

江戶時代是村長豪邸,已有百年以上歷史

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊日式庭園豪宅餐廳龜遊亭可賞的江之川美景

邊用餐邊欣賞江之川美景

「龜遊亭」的餐點也毫不馬虎:餐點採預約制,皆使用當旬最新鮮的食材入菜,不同季節會不定期更換菜單。「樂吃購!日本」記者採訪的當時是秋天,套餐中不只可吃到和牛界的頂級石見牛牛排,還有三瓶山區最有名的野豬料理。老闆說,夏秋之際豬肉油脂較少肉味較重,因此選擇洋食烹調方式。與紅酒番茄一起燉煮,不只軟嫩更可吃出肉的鮮甜。例外還有柚香白魚蒸蛋、生魚片拼盤、香魚螺肉海鮮冷盤等,共超過11道菜餚,是非常精緻高雅的饗宴。

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊日式庭園豪宅餐廳龜遊亭餐點之一的炙燒石見牛牛排

炙燒石見牛牛排

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊日式庭園豪宅餐廳龜遊亭餐點之一的紅酒蕃茄燉煮野豬肉排

紅酒蕃茄燉煮野豬肉排

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊日式庭園豪宅餐廳龜遊亭餐點之一的柑橘白魚蒸蛋

柑橘白魚蒸蛋

亀遊亭
・地址:島根県邑智郡美郷町粕渕340
・電話:0855-75-1245
基本上採電話預約制(日文),需來店3日前預約

萠美野牛排屋:厚切島根和牛牛排軟嫩味濃!

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊萠美野牛排屋厚切島根和牛牛排

萠美野牛排屋」已是35年老店,以能吃到高品質和牛著名。選用產地直送的奧出雲和牛,特徵是口感濃郁、油脂豐富,喜歡濃厚口感的人一定會愛。其中,每日限量兩份的「夏多布里昂牛排」,取自每頭牛身上只有1公斤,肉質最肥美軟嫩的部位,假如運氣好碰上的話一定要點來試試看!

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊萠美野牛排屋復古西洋風的裝潢

復古西洋風的裝潢

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊萠美野牛排屋使用的和牛都有編號

使用的和牛都有編號履歷,品質有保證

錯過了限量菜單也沒關係,主廚推薦的莎朗牛排一樣出色:和牛排富含油脂超軟嫩,一刀切下能看到裡面呈現完美的粉紅色熟度。入口即化,從小孩到長輩都能輕鬆享用!因為肉質新鮮,光是原本的鹽與胡椒調味就很好吃。建議一上桌先吃原味,之後可以搭配柚子醋醬與蘿蔔泥變換口味。

ステーキハウス 萠美野
・地址:島根県飯石郡飯南町上赤名1664番地
・電話:0854-76-2983
・營業時間:午餐 11:00~15:00(L.O. 14:30),17:00~21:00(L.O.20:30)
・公休日:週四(週四為國定假日除外)

湯元:不只是蕎麥麵餐廳,還能泡溫泉!

湯元」過去原本是溫泉旅館,因2018年地震影響,2020年7月重新開幕,改變為「蕎麥麵餐廳+咖啡廳+湯屋」的三合一複合式空間。來這邊必吃不摻麵粉、100%蕎麥粉純手打製成的十割蕎麥麵。推薦點「天婦羅蕎麥套餐」:有大尾炸蝦、南瓜、茄子等蔬菜,麵條緊實有嚼勁,在咀嚼過程中蕎麥香會更明顯,喜歡品嚐麵條口感的人可以選冷麵,口感更見韌!

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊能泡溫泉的蕎麥麵餐廳

不可不提的還有,三瓶地區特產哇沙米,老闆娘推薦副餐可以點哇沙米飯,先在飯上淋醬油,最後再挖一點哇沙米擺在飯上吃。哇沙米味道溫和不嗆,也不會被醬油香氣壓過,清爽又開胃!在室外的怡人園景配襯下,這裡的用餐體驗,舒壓又療癒。

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊能泡溫泉的蕎麥麵餐廳的哇沙米拌飯

非常特別的哇沙米拌飯!

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊能泡溫泉的蕎麥麵餐廳旁邊有流水與楓葉景

餐廳旁邊就有流水與楓葉

飽餐一頓之後,竟然可以在餐廳附設的湯屋泡湯?美食享用後可以立刻享受三瓶溫泉的洗禮,再到店裡來杯現沖咖啡,簡直人間天堂。三合一的複合式空間真的是非常創新的發想啊!※ 太飽或太餓時泡湯都可能會對身體造成負擔,有泡湯打算的朋友,建議提前安排好用餐時間跟泡湯時間。

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊能泡溫泉的蕎麥麵餐廳後面就是湯屋

位於餐廳同一棟建築物內的湯屋

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊能泡溫泉的蕎麥麵餐廳的溫泉用的純源泉水源

純源泉水源,湯池簡單而實在

さんべ温泉そばカフェ 湯元
・地址:大田市三瓶町志学ロ1730-11
・電話:0854-83-2215
・營業時間:蕎麥餐點 11:00~15:00,咖啡廳 15:00~17:00,泡湯區11:00~17:00
・公休日:每週二

蠶豆餐廳:山豬肉漢堡排超下飯!

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊蠶豆餐廳的山豬肉定食套餐
山豬肉定食套餐

你吃過日本純山豬肉嗎?「蠶豆餐廳」最熱門的定番招牌就是山鯨定食。山鯨(山くじら)是山豬的別名,江戶時代日本曾頒布禁止吃獸肉的禁令,因此民間會隱晦地用「鯨」來取代「豬」以規避法令(鯨魚在當時被視為魚類的一種),至今「山鯨」這個暱稱被美鄉町保留下來,成為蠶豆餐廳的招牌美食!選用島根縣邑南町的頂級石見豬,沒有惱人腥味,肉質更Q彈。

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊蠶豆餐廳的木頭裝潢

整間店是很溫暖的木頭裝潢

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊蠶豆餐廳的手作陶器

店內展示很多手作陶器

「山鯨定食」是CP值最高的必點套餐:有山豬肉漢堡排、山豬肉炒時蔬、山豬肉味噌湯、冷盤小菜、沙拉、飲料甜點等共10品項。山豬肉漢堡排軟嫩多汁,比一般豬肉排少油、少油膩,佐以柚子醋佐蘿蔔泥,是很清爽的和風口味;另一道山豬肉炒時蔬也讓人感到驚艷,高麗菜是店家自己種植,口感超清脆又有天然的菜甜,搭配醬燒豬肉一起拌炒,非常下飯;而用山豬肉炖煮的味噌湯也很入味,一份套餐就可以吃到各種不同口味的山豬肉,真的是超級划算!

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊蠶豆餐廳的山豬肉漢堡排

山豬肉漢堡排

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊蠶豆餐廳的柚子醬香草冰淇淋

甜點隨季節不定期更換,照片是柚子醬香草冰淇淋

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊蠶豆餐廳的薑燒山豬肉炒時蔬

薑燒山豬肉炒時蔬

そら豆
・地址:邑智郡美郷町久保740-7
・電話:0855-74-6033
・營業時間:11:30~14:00
・公休日:週末、國定假日、年末年始、暑假等節日

石見Winery:星空包圍下享用BBQ美食!

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊石見Winery的星空

2018年10月新開幕的「石見Winery」,是國立公園裡第一座酒莊。這裡不只有自己栽種的整片葡萄園,更自釀自產葡萄酒。其中「石見之杜」是酒莊內的開放型室外餐廳,可以在蟲鳴鳥叫、大自然包圍之中盡情享用美食。周圍光害少,在星空下享用BBQ真的超浪漫!除此之外,附近也有溫泉飯店及露營區可入住,適合來這邊度假愜意地待上整個週末。「石見Winery飯店」也預計在2021年3月底開幕,與大家見面!

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊石見Winery的戶外烤肉

戶外烤肉最適合了!

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊石見Winery的葡萄園

自家的葡萄園

石見ワイナリー
・地址:島根県大田市三瓶町志学ロ 1640-2
・電話:0854-83-9103
・營業時間:石見Winery 10:00~17:00,石見之杜星空餐廳 11:00~18:00(L.O. 17:00)
官方網站

赤來高原觀光蘋果園:蘋果、藍莓邊採邊吃

赤來高原觀光蘋果園」以摘蘋果和藍莓為主。除了深受外國人喜愛的富士蘋果之外,還有王林新世界千秋等8種種類可以採集。蘋果的生產季節是從9到11月初,藍莓則是8月。要注意的是,藍莓採集需事先預約。除了享受邊採邊吃的樂趣之外,也很推薦一定要嚐嚐這裡出產的100%現榨生蘋果汁!非濃縮還原,喝得到新鮮蘋果風味,不管大人小孩都喜歡!

島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊赤來高原觀光蘋果園 島根自由行必吃必食美食推薦推介島根和牛排山豬肉圍爐裏道地料理懷石料理日本製餐酒紅白酒莊赤來高原觀光蘋果園裡親子遊的遊客

赤来高原観光りんご園
・地址:島根県飯石郡飯南町下赤名 2814
・電話:0854-76-3344(9:00~17:00受理)
・營業時間:9:00~17:00(最後入園:16:00)
 蘋果季 9月1日~11月15日前後
 藍莓季 8月初~9月初 (事先電話預約制)
官方網站

島根除了出雲、松江之外,三瓶山區域也是新興的旅遊觀光景點。不只有吃不完的和牛,還有山豬料理等你品嚐,無肉不歡的你一定會喜歡!更有蕎麥麵、星空BBQ、採集水果體驗。快把這篇文章的景點存好,下次規劃島根縣旅行時,就到三瓶山區域來趟自駕美食之旅吧!

採訪撰文:AMO 2021.1
責任編輯:Zita

2021年02月12日更新
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